2013 年以前，醇德仅仅经营德国啤酒，虽说利润丰厚，但品牌单一使公司在很多业务上难以大展拳脚。再者，和德国啤酒商打了多年交道，醇德国际品牌管理（北京）有限公司董事长许默知道德国食品品质有保障。

在德国，格莱弗、圣主山、莱茵堡等是老字号食品品牌，同时拥有良好口碑。因此，经过德国合作伙伴的倾力推荐，他相继将格莱弗等10个当地知名食品品牌，上千种食品 SKU 引入国内市场。线上开设醇德商城，同时在全国各地开设德国食品终端门店，形成一套“O2O”组合拳对市场进行双重夹击。

在线上与线下的双营模式中，醇德将更多精力重点放在线下门店。转型之初，醇德选择自食其力，所建门店均属自营店。然而自建终端虽说让醇德在很多环节上如释重负，却是一个烧钱的举措，推进速度慢。许默考虑，未来，醇德将采取加盟的模式，公司直接供货，通常情况下，一家醇德门店需要50平米左右的面积，投资额分不同区域在15-20万之间，其后不收取加盟商任何费用，半年基本可以收回本金。目前，醇德在北京和大连分设两个货仓，接下来，还将在上海、广州增加两个，届时物流成本将大大降低。

许默介绍，醇德门店的主要分布区域在二三线城市的商业区、高端社区及商城。因为醇德所经营的德国食品在国内市场并无多少知名度可言，也谈不上品牌力，如若直接让名不见经传的醇德放到一线城市赤膊上阵，显然不是明智之举。同常规的连锁店、夫妻店相比，醇德所采用的“产品专卖+ 德国文化 + 休闲体验”的线下经营模式较为新颖。

尽管时下是“互联网 +”时代，许默仍然对终端抱为看好。在德国，大多数消费者愿意去逛实体商城，而不是在网上消费，德国有许多百年商城，“逛商城的同时，也是一个享受文化的过程，而中国的商城没有历史悠久的，都是千篇一律，毫无乐趣可言。”

在醇德门店里，有专门的德国文化主题展示，可以体验地道的德式足球，当消费者逛街累了的时候可以进入店中免费品尝食品，感受德国文化。

此外，为了提高用户与实体店互动的体验、服务和营销，推行全渠道商务模式，醇德将几十个德国一线品牌纳入线上平台，提供了“商城平台 + 线下门店 + 移动大数据”的一体化整合营销解决方案，即支持在线购买、线下提货；在线下单、实体店发货。当然，如果购买食品存在问题，在门店即可退换，充分为消费者考虑到了后顾之忧。

转型改革使得醇德具备了两方面的优势。一方面，醇德开设门店减少了代理及进入商超等环节的支出；另一方面，由于少了一部分支出，醇德所经营德国食品价格相应降低，更有利于寻找合作伙伴，同时使消费者受益。许默举了一个例子：比如某一食品采用从前的经营方式，零售价为18元，现在省去中间多个环节，零售价就可能只需10元。

由于醇德食品零售价大幅度降低，使之具备与国内同类品牌食品竞争的优势。如德国原装进口莱茵堡全脂纯牛奶 1L 每盒售价是15.8元，而市面上的其他同类牛奶，如蒙牛全脂纯牛奶容量1L的价格约为12元，价格已相当接近。许默透露，目前已经在北京、大连、广州、徐州等城市里部署超过50家门店，未来几年逐步迈开步子，今年底达到200家，预计到2017年底，在全国布局500家。