上期独家 少侠出川酒　

静下心来才能取胜

——成都斗酒馆馆主 焦健

   看了这篇文章给我印象最深刻的是唐贤华，很难想象在近四百名尝评技能能手中的第五名获得者竟然是一

位大学教师。文中写到唐贤华本人曾经有过一段在研究所上班的经历，在我看来，能够放弃在研究所的稳定高

收入，投入到教育事业中，身份和收入都发生了很大的转变，这需要很大的勇气，这是一件令人值得敬佩的事。唐

贤华能够自如的把大专院校教书育人的工作和科研单位的工作方式紧密的联系起来，我认为这是他自我能力的

体现。

   文中唐贤华表示：自己这次比赛能够取得这样的成绩“主要是能够静下心来学习。”而我本人也参加了这次比赛

的一些工作，在今年四川省白酒品评职业技能竞赛赛前培训会议上，他表现一般，名次大概 100 名以外。在正式的决

赛现场能够考出这样的成绩，绝非偶然，这确实与他超强的耐力和他静下心来对白酒品评的热爱息息相关。

白酒行业需要新生代加入

——妙仙酒商信息服务有限公司董事长 段明发

   在这次比赛中郭佳是唯一一名入围前五名的女性，31 岁的郭佳给人一种文静的感觉，更为让人觉得惊奇的是，郭佳进入泸州老窖之前还是一名英语专业刚毕业的大学生，就是这样专业不对口，经验尚无的大学生能够凭借着自己的勤奋努力成为尝评技能能手，这背后的刻苦与勤奋可想而知。倘若我们白酒行业能够有更多这样的热爱白酒品评工作、努力上进的年轻一代涌现出来，我相信白酒行业会更上一层楼。

   新一代的出现，会为白酒行业注入新的活力。现在我们应该在白酒酒体上进行进一步的创新，而这对于年轻的尝评员来说他们在思想上更容易接受和创造出新的事物，咱们的白酒就是需要新的突破，而这就是源于年轻人更能了解新时代的需求。

上期深度    晋、鄂两地消费升级已成势？

消费升级不是简单涨价

——成都酉良商贸有限公司总经理 严永刚

   酒类消费升级的趋势是一定的，但是不要简单化的看成价格升级，而更要关注品类升级、品牌升级、产品升级、服务升级，这样才能抓住变化顺势而为。在我看来，此轮消费升级是产品的价格升级不如说是产品性价比的升级。而性价比高的产品除了在本身的品质和物质上能够满足需求以外，更重要的还需要投入品牌和情感。

   如何提高性价比无非有两条路：一是拥有更有体验感的酒体、更有时代感的包装、更有共鸣感的概念、更有说服力的诉求。二是降低价格，因为价格是消费者的购买成本，涨价怎么能是消费升级呢 ? 涨价对消费者而言，不是升级而是降级，要降价才对。所以文中指出，单从产品市场价格的拔高来说是消费升级的体现是牵强的。

   所以，我的观点是，要抓住消费升级，核心是高性价比产品的创造和供给，而不是简单化的涨价。

借消费升级实现转型发展

——合肥久久商贸有限公司总经理 李俊

   今年以来，随着茅台、五粮液为首的龙头企业在复苏，很多区域企业也在逐步调整战略，开始进入一个新的发展周期。所以，消费升级将是未来酒水行业主要增 内部管理、体制机制和渠道网络及品牌传播等方面形成长来源之一。目前不仅仅是湖北和山西，很多区域的白 联动，推动产品结构升级的同时传播企业的大品牌效应。酒消费结构都处于升级阶段，消费升级带来产品结构提 此外，伴随着人们消费水平的提升和健康消费意识的重升，进而带来均价上涨，成为酒业主要增长来源。因此， 视，以质取胜，用健康白酒吸引消费者也应成为未来健对于很多企业来说，需要尽快适应这种调整和变化，从 康的产业发展之路。

众筹　　养活小酒商

众筹让消费者转变为参与者

——山西晋善美商贸有限公司总经理 严爱华

　　事实上，众筹并非什么新概念。在酒业引入众筹概念之前，酒企通过封坛酒、窖藏酒等销售模式去套住核心经销商和大团购客户的资源，只是这种单纯的“产品众筹”项目是基于双方利益需求的，并没有激发投资者的参与感，更没有触摸到终端的消费者群体。因此，名酒电商众筹很好地弥补了这样的缺憾，他们利用众筹平台连接消费者，激发其参与热情，从而让产品从市场调研到研发，从包装到价格定位都有消费者参与，这是产品贴近消费者的最佳方式之一。在我看来，众筹的本质是社交和参与感。这种思维的转型是值得肯定的。

白酒众筹需谨慎

——郑州弘康酒业有限公司总经理 乔红现

　　在酒业的持续调整期，众筹白酒有可能成为酒企突破发展瓶颈的有效途径。但是就目前酒水市场来看，很成功的白酒众筹案例却是鲜有的。所以不妨从业外众筹成功项目的经验来探讨，好的众筹项目要把握好两点：一是参与感，即组织架构不能打压投资者的参与热情，而且还必须设置好激励机制或用专业的服务团队去激发股东资源的释放；二是可控性，即组织架构的决策层、执行层分工清晰明确，股东意志不能随意影响制定好的日常经营策略。所以即便众筹是对酒水行业营销渠道的一种有效补充，但并不是所有的人都可以去做白酒众筹。