历时三天，中国调味品行业年度盛会——2016中国（国际）调味品及食品配料博览会（以下简称CFE2016）12月2日在上海世博展览馆落幕。

本届博览会展出规模和行业影响力为历届之最，展会面积达4万平米，吸引了来自全球26个国家和地区的1602家参展商参展，累计接待专业参观商多达40000人次，现场成交额突破1.43亿。中国调味品协会会长张玉宏、中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云、中国调味品经销商会长白燕等嘉宾出席了本次博览会开幕式。在热情的参展商、参观商及媒体界朋友的共同参与下，为期三天的展会完美收官。

倡导食品安全，引导行业自律

为加强食品安全社会共治宣传，引导消费者理性认知食品安全风险、提高风险防范意识，加大对食品生产经营诚信自律典型企业和品牌的宣传报道力度，发挥其示范引领作用，中国调味品协会联合食品安全相关政府职能部门，在CFE2016同期开展了主题为“尚德守法 共治共享食品安全”的中国调味品行业食品安全自律活动。中国调味品协会发出食品安全倡议，引导行业食品安全自律规范，知名企业签订了食品安全自律承诺书，并承诺严格自律。本次活动现场，还融入了2016年食品安全管理先进企业的集中展示，引导消费者食品安全科普宣传及互动体验等。

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云表示：“中国调味品协会在国家食药总局的倡议下，开展了2016年调味品行业食品安全自律活动，中国调味品协会和企业庄严承诺，加强行业和企业自律，共同维护行业食品安全。”本次食品安全自律活动的成功举办，营造了规范良好、积极向上的舆论环境，传播了科学的食品安全知识，促进了普通消费者对调味品食品安全现状和成效的了解，为调味品行业的安全生产自律树立了标杆。

行业领军品牌云集，专区展示利好供需

CFE中调展历来重视展会的品牌塑造与持续发展，受邀参展商均为国际国内知名企业，CFE2016邀请到李锦记、联合利华、恒顺、中国盐业总公司、山河醋业、重庆索特盐化、益盐堂、东古、加加、美味鲜、安琪、十三香、江苏盐业、山东鲁花、山东盐业、味好美、雀巢、味之素等数百家国际知名品牌。

根据展商集群和展品分类，为了更有利于促成参展商和参观商之间的精准对接，特别设立国际区、招商平台专区、盐业专区、食醋专区、腐乳专区、中华老字号专区、原材料供应区、机械设备专区等八大展示专区。来自全国各地的大型经销商与上海及周边地区的中小型经销商齐聚一堂，现场洽谈氛围浓厚。多家参展商企业负责人表示今年参展效果非常好，专业观众数量多、质量高，仅开幕第一天接待的客户就远远超过了在其他展会上整个会期的接待量，多家展商纷纷表示明年会继续参展。

CFE2016放眼国际调味品市场，中国调味品协会多方奔走、积极协调，邀请到国际调味品联合会、欧洲调味品协会、韩国酱类同业工会、日本酱油协会、印度商会等业界国际调味品行业组织到会交流。国际行业组织的到来，帮助国内企业了解海外调味品产业发展现状和市场需求，促进了中国调味品产业国际化。据现场采访到的一位来自北欧行业组织的海外参观嘉宾表示：北欧各国的政府和企业都非常看好中国巨大的市场消费能力和消费潜力，正积极寻求与中方企业的合作，下一步会在中国寻找合适的渠道商和合作商。

高端论坛专题研讨，引领产业创新

把脉产业营销

2016第十二届中国调味品产业营销高峰论坛暨2016中国调味品（上海）发展论坛，倡导“共生 共荣 共赢”理念，以调味品行业电商对接交流为主题，着眼于中国调味品行业的供给侧改革、指导企业创新发展、促进产业上下游联动、推动厂商关系再造、探索互联网+背景下厂商合作新模式。

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云出席了本次论坛并致辞，他表示：一、2016年中国GDP呈L型增长态势未变。但餐饮业实现了两位数环比增长，全年预计达到3.5万亿人民币左右。加上家庭厨房的消费升级，调味品行业仍然实现了两位数的增长，发展势头良好。二、据商务部透露，过去五年，中国电子商务交易额年均增长35%以上，网络零售连续三年位居世界第一。今年1-10月份，网络零售交易额3.93万亿元，同比增长25.2%。其中，实物商品网上零售额3.2万亿元，占到社会消费品零售额的11.8%。这些情况都是需要调味品产业营销应该关注和重视的。三、食品类等快消品的产品营销、网络零售和实物配送有什么特点？调味品行业的传统销售渠道有什么变化？实物商品网上零售占行业销售额的比重变化都要研究讨论，从而为实现行业和企业的营销模式创新做好基础工作。

作为调味品行业创新而言，不外乎三点：首先是产品的创新，其次是体制机制的创新，最后是商业模式转换。现如今调味品行业总量相对饱和，行业发展应侧重于对现有的品牌进行结构性调整，通过创新抓住发展机遇，抢得先机！为加强调味品行业与电商经营的深度融合，本次论坛还特别邀请营销专家从《坚守核心价值-行业盘整时期的战略思考》、《产品+渠道经销商如何变局重生》、《新电商加速调味品产业转型升级》等角度展开论述和探讨。营销专家的精彩课程切中调味品经销、渠道整合与创新、电商之路探索等热点，现场与会者纷纷表示深受启发、获益匪浅。

聚焦盐改

盐改后，中国盐业市场的未来充满了未知和探测，2016中国盐业首届市场营销圆桌会议在上海举办。中国调味品协会做了调味品行业发展专题报告，公布了调味品行业的整体发展情况，包括行业的主要产品及品牌、发展现状、统计数据及分析、未来趋势等，并且结合主题分享了中国调味品协会副会长兼秘书长白燕提出的食用调味盐的特性与发展建议，主要包括以下五方面：一、食用调味盐是调味品中的第一大类；二、食用调味盐是调味品产品的主要原料；三、减盐行动与食用盐的工业化渠道；四、盐改之后，食用调味盐的特点；五、国际上食用调味盐的市场。井矿盐、湖盐、海盐等特

邀企业家代表也纷纷发表了精彩的演说，本次会议精彩议题有《携手共进拓市场，合作共赢创未来》、《坚持食盐专营，推进供给侧改革——盐行业与调味品行业的融合发展之道》、《依托资源优势  打造茶卡湖盐品牌》，广泛深入探讨了《食盐高端品牌的机遇与挑战》，引导盐业走向营销创新发展之路。

科技创新

2016年中国调味品行业科技论坛期间，天津科技大学生物学院郑宇教授、江南大学食品学院赵国忠教授，与调味品生产厂商企业家共聚一堂。论坛以调味品行业科学技术发展研讨趋势分析及技术创新为核心，发布了酱油、食醋、调味酱和复合调味料等调味品行业重点产品科研技术发展成果，并对其发展方向做出了预测。技术交流侧重于调味品生产关键环节的技术更新和安全管理、企业生产废物的全过程管理与开发应用、合理管控发酵过程、提升生产效益等方面。本次论坛精彩议题有《中国传统酿造调味食品微生物功能分析与菌种选育技术》、《智能老陈醋生产技术》、《我国传统曲酿业正在走向生态智能一体机时代》、《产存一体化的智能工厂解决方案》、《高品酱油风味形成机制及品质提升方案》等。论坛的成功举办增加了行业互动交流，为调味品产业的科技创新注入了新的活力。

技术交流

CFE2016同期举办的第六届中国调味品新配料技术论坛，业内权威专家学者、行业技术从业主管、企业家代表等共同参加了本次论坛。江南大学药学院许正宏教授做专题阐述，同时来自企业的技术专家也做了精彩纷呈的分享，企业家代表的发言主要围绕《KOKUMI型YE助力酱料产业发展》、《浅析连锁火锅产品“风味包”》、《携手共赢共创未来-嘉品嘉味核心技术发展方向》等主题。与会者齐聚一堂，掌声不断，互动频繁，论坛的成功举办，有力地推动了配料技术的发展与革新。

全国经销商赴会，专业观众满意而归

为期三天参观交流让厂商不仅收获了丰富的资讯，更巩固了彼此的信任、增加了客商情谊、拓展了更加宽广的人脉和渠道。CFE2016共吸引了40000多人次的参与，专业观众数量超过34000人，来自新东方烹饪学校、上海金文食品、上海华奋、上海美宝、邯郸市调味品批发行业协会等单位组成的参观团多达5000人。组委会通过电话邀请、登门拜访、一对一邀约、经销商集群地投放广告宣传等方式，脚踏实地的组织经销商赴会交流。组委会还精心筛选3764名专业客商，组织开展了一对一签约洽谈，现场成交量达1.43亿。来自广东的调味品经销商陈先生表示，今年时间太匆忙，明年会提前预约，提交采购需求计划，希望在明年展会上有更大的收获。

组委会特别设置了形式多样的免费体验活动，广邀消费者免费参与，通过调查探访知名企业诉求，广泛联系街道办事处、小区管理处，增加消费者和美食达人的关注度和参与度，使得不同年龄阶段、不同职业、不同饮食习惯的消费者都参与进来。在展会现场安排丰富的活动，包括试吃、参观等，消费者在享受美食的同时，也带给企业更多的发展建议，受邀参与者对此次体验活动深表感谢。

活动期间，第十一届中华味魂国际名厨大赛全天呈现，引来上万人围观。在餐饮服务日趋大众化、个性化、多元化的今天，调味品正以主动邀约、不断换代升级的积极姿态迎合消费者愈加挑剔的口味。这场接地气儿的名厨大赛不仅仅是一场简单的比赛，更是一场调味新品的首发秀。

辛勤与汗水换来的是今日的荣光，产业的崛起和繁荣是调味品人永恒的使命，CFE将勇担重任，砥砺前行，2017年广州站，再聚首。