上期关注 《食品圈G20的中报大势》

常温酸奶增长空间很广阔

——四川汇鑫商贸有限公司总经理  刘林

看完这篇文章，我最大的感触是常温酸奶的崛起速度很快。与传统的低温酸奶相比，这个品类突破了销售半径和季节的限制，扩大了消费人群，尤其是老人与小孩也能食用，涵盖了广大的消费者。可以说，未来常温酸奶的增长空间还有很大，销量也将大幅度提升。从企业来说，光明、伊利、蒙牛将成为这块领域的三股重要势力，值得关注 。

上期特别策划《饮料市场，情怀值多少钱？》

情怀牌不能当“王牌”

——杭州宏伟食品公司董事长   何伟

目前整个中国已兴起了一阵怀旧风，参与的企业也通过打情怀牌收获颇丰，很多老的本土品牌看到这一趋势，也想从中获得发展。在我看来，情怀牌能够针对的消费群有限。因为，老品牌作为一种过去的回忆，只可能让经历过这些品牌辉煌时期的消费者买单，比如80后、70后等。以北冰洋为例，现在的消费者主要是90后、00后，他们或许都不知道市场上曾经出现了这个品牌，那产品又该如何打动他们呢？

此外，目前饮料行业已经进入到寡头竞争的阶段，且饮料市场的增速在下降。很多新的品牌推到市场上也仅仅是昙花一现，更何况是阔别市场很久的老牌饮料。因此，如何去精准对接不同消费者的核心诉求才是打情怀牌的制胜秘诀。

上期观察《茶π，“一不小心”就火了》

产品火爆必有其原因

——西安明华副食商行总经理  张华

这款饮料是农夫山泉新开发的一款产品，目标受众是90后、00后这个群体，独具一格的产品名，迎合了当今年轻消费者的喜好。在口感和包装方面，茶π下足了功夫，口感上添加了果汁成分，喝起来与其他茶饮料相比，更加清新，譬如说柚子、茉莉花、蜜桃等。此外，清新的插画包装，进一步提升了产品竞争力。在我看来，前面三个原因正是茶π火爆的关键之处。

上期观察《同仁堂凉茶有点“凉”》

凉茶给“新人”的机会太少了

——无锡市凯利食品有限公司董事长   蔡朋飞

说到凉茶，第一反应就是王老吉、加多宝、和其正，他们已经占据了凉茶市场的大部分份额，譬如同仁堂这样的后进者要想在这块市场上分一杯羹，建立自己的市场，非常困难。因为消费者对凉茶已经形成了固有的消费认知和品牌忠诚度。另外，同仁堂本业是药企，跨界做快消品，无论是渠道搭建还是市场运作，抑或是经销商管理，优势均不明显。

上期生意经《郑少绵：做生意“有舍才有得” 》

做生意就是要果断

——上海福隆商贸公司总经理  赵福平

看完全文，被主人公果敢的作风所折服。进入食品行业之前，他先后涉足了啤酒、红酒、白酒等品类，且市场运作得都不差。比如啤酒在顶峰的时候一天可以卖出去两三万箱，这个数字非常了不起。而当白酒进入调整期之后，他更是敏锐觉察到其中的市场变动，果断下决心淡出白酒圈，也因此躲过了白酒市场寒潮，现在在饮料和进口食品行业做得风生水起。就如文章题目所言“有舍才有得”。做人、做生意均如此。

上期观点《统一今年摇身一变，“新品实验室”福兮祸兮》

统一推新的步伐有点大

——河南悦来食品有限公司总经理  余德明

统一今年的步伐似乎迈得有点大，据不完全统计目前已经有了17款新品。但这些产品很多都是中高端定位，只可能在一二线城市发力，三四线城市铺货就比较困难了。这也是为什么统一的很多新品甚至在一些区域市场根本看不见的原因。同时，一口气推出这么多新品，会分散渠道资源和推广资源，连经销商都不知道到底要重点推广哪个产品，如此一来，产品的成活率很难保证。因而，统一不妨将产品更加聚焦，或许会发展得更好。