我们在做产品创新的时候，首要考虑的是能为消费者带去什么？消费者能否接受我们所开发的产品？因此，在进行产品创新的时候要考虑为消费者所带去的价值是什么。

   为消费者所带去的价值简单讲分为两部分：一是物质的价值，即产品本身，从原料、生产、配方等方面考虑，为消费者带去高品质产品；二是精神的价值，即产品所传递的文化信息和消费者要匹配，你的产品是高端产品，就要考虑他们的精神文化需求，是小资人群，就要考虑他们的行为特征。满足这两方面才能让消费者感受到产品和自己的亲近关系，购买是自然而然的事情。

   基于此，我对乳品市场未来的价值创新做如下四个判断：

   判断一：高端白奶将持续增长

   当前并没有因为经济环境不好而消费降低，作为乳品中的常规型产品，高端白奶消费群体较大，并且相对稳定，以特仑苏、金典、圣牧有机奶等为主的产品，现在已经是普通消费者（有品质意识的）购买的产品，因此，区域型乳品企业的中高端产品也存在着市场机会，此类产品将会持续的引领行业的增长。

   判断二：常温酸奶继续热销

   莫斯利安虽然在突破 60 亿后有所下降，但我相信经过调整，依然会有增长，其原因是随着伊利安慕希、蒙牛纯甄的快速扩张，迅速带动整个品类市场的增长，并不断扩大市场规模。

   对于当前进入常温酸奶的乳品企业来说，需要进行产品的创新才可能有所收获，如果跟随在光明、伊利、蒙牛的后面，基本上机会很小。

   判断三：年轻化型的酸奶产品更受消费者青睐

   所谓年轻化型的产品，是指围绕年轻消费者而开发的产品，所传递的产品信息更具有年轻化的特征。2016年卡士推出了“餐后一小时”，消费场景明确，引导消费者餐后饮用，并明确告知是餐后一个小时最好；新希望推出初心酸奶，通过零添加俘获消费者。

   这些产品都具备一个特征，质优价高，目标人群清晰，年轻白领。

   判断四：未来型产品，奶酪类产品即将爆发

   普通的消费者对奶酪还是有点陌生，但已被动消费了很多年，你吃的披萨中有奶酪，你吃的水果蔬菜沙拉中有奶酪等，但真正直接购买的还是比较少。从数据上看，2010 年 -2015 年，奶酪消费量复合增长率为 19.1%，奶酪消费额复合增长率为 25%，整体维持高速发展，因此，预计未来 5 年奶酪行业仍然可以保持约 20% 的高速增长。未来的增长将出现在以家庭消费为主的消费行为中，一是年轻人的生活方式在变化，西式消费成为新热点；二是对奶酪的认知程度越来越高，购买量就会提升。