10月30日—11月3日，南非葡萄酒协会（Wines of South Africa）携 14 个展商、26 个精品酒庄为福州、成都及北京的葡萄酒专业人士带来独具一格的南非葡萄酒，展现多样的南非魅力。

  此次的南非葡萄酒巡展不仅集结了南非前五大葡萄酒生产商，还汇集了南非众多子产区的精品酒庄。

  除了规模盛大的品鉴会以外，此次巡展还邀请了中国首位侍酒师大师吕杨，以及葡萄酒大师马克·皮哥特（Mark Pygott）为大家带来三场精彩的大师班课程，共同探讨南非葡萄酒的历史、传承与发展趋势。

  《新食品》作为本次活动的协办方，参与并见证了此次巡展，同时也对南非葡萄酒协会亚洲区总监米凯拉（Michaela）女 士、葡 萄 酒 大 师 马克·皮哥特以及猎豹酒庄（Leopard’sLeap）和乐梦迪（La Motte）酒庄代表艾琳女士进行了专访，为读者解读这个值得关注的葡萄酒产区。

稳定发展

中国市场发展空间大

  随着 1918 年南非葡萄种植者合作协会（KWV）的成立，南非的葡萄酒酿造业逐步恢复了稳定，南非的葡萄园结构也在过去 20 年中发生了显著变化，变得更加符合国际市场的需求。南非葡萄酒业目前拥有 10万公顷葡萄园，产能占全球总产能的 3.9%，其中白葡萄酒占 55%，红葡萄酒占 45%。2017 年 1— 9 月，南非瓶装葡萄酒出口至中国的数量为 6145,843 升，同比增长 8.23%。在瓶装葡萄酒出口至中国的前十位产酒国中，目前南非排名第 7 位。

  米凯拉表示：“在中国推广南非葡萄酒最大的挑战是让人们开始尝试南非葡萄酒。在开始尝试南非酒之前，很多人的印象会以为南非酒是便宜酒且质量一般。尝试之后认识到很多南非酒的质量不错，而且有好的性价比。当提到南非的时候，人们更多的印象是广袤的非洲，但南非是一个国家， 而并非一个地区。当谈到南非的时候，人们会想到野生动物，想到钻石，但是不会想到葡萄酒。

  所以我们要做很多工作来让人们认识开普敦地区，这个具有典型的地中海气候，现代的大规模生产高质量葡萄酒的产区。这也是南非最重要的产区，生长带有 700 公里，90% 以上的葡萄酒在这里生产。此次中国区路演是南非葡萄酒在中国的第二次亮相。第一年的时候我们去了深圳、南京和青岛，今年我们巡展的城市是福州、成都和北京。目前来看在观展人数和观众质量上与第一年相比都有了长足的增长，观众们的观展热情更是空前高涨。”

  其实我们认为南非葡萄酒既不是新世界，也不是旧世界，我们就是南非。我们有着非常独特的风格。

风格独特

新世界中的老世界

  “南非葡萄酒始于 1659 年，距今已经超过 350 年，相比澳大利亚和新西兰葡萄酒 200 多年的历史，还早了 100 年，很多人都认为南非葡萄酒是属于新世界的，但我们的酿造理念都源于旧世界，可以说是新世界中的旧世界。” 米凯拉还提到南非有很多酿造传统来自于法国、意大利、德国，南非葡萄酒也学习美国和澳大利亚。

  “在南非有很多投资是从法国来的。盲品一款南非酒，你可能会根据酒的风格认为这是法国酒，但又有区别，介于新世界和旧世界之间。过去，南非也想将自己的身份做一个划分，但其实我们认为南非葡萄酒既不是新世界，也不是旧世界，我们就是南非。我们有着非常独特的风格。”

  当记者提到用一个葡萄品种来作为南非代表的时候，米凯拉则很巧妙地回答道：“当我们谈论法国葡萄酒的时候，你不会只给出一个葡萄品种来代表法国。我们常常谈论的是法国的不同产区。在波尔多、卢瓦尔河谷我们谈论的是不同的葡萄品种，我认为这在南非是一样的道理。因为南非也有很多产区，每个产区有不同的风土特征。我们种植了很多的白诗南，生产很多高质量的白诗南葡萄酒，很多产区也根据其产区特性种植了不同的葡萄品种。”

  斯泰伦博斯（Stellenbosch）以赤霞珠闻名，是南非最为重要的产区，这里有闻名世界的葡萄种植学大学，在南非的地位相当于波尔多之于法 国；康 斯 坦 蒂 娅（Constantia）是一个古老的产区，这里出产的葡萄酒不仅出现在知名作家的小说中，即便拿破仑也是这个产区的粉丝；而斯瓦特 兰（Swartland）的 长 相 思 和 西 拉非常好，在近十年的葡萄酒工业进程中扮演了重要角色。这里有很多新一代的酿酒师，酿造了很多品质出色的葡萄酒。南非长相思是介于桑赛尔（Sancerre）和新西兰长相思之间的风格，与新西兰长相思相比，更加优雅、含蓄、清澈；弗朗斯胡克（Franschhoek）, 意思是法国的一角（French Corner），建 于 1687 年 10月，建城者是斯提尔。次年，176 名来自法国的胡格诺教徒远渡重洋，来到南非逃避宗教迫害。胡格诺教徒带来了法国的葡萄种、酿酒术、建筑和生活方式，从此给这片小镇涂上了浓重的法国色彩，这里距离开普敦市区大约 1 小时的行程，以食美酒闻名，是南半球的普罗旺斯；艾尔金（Elgin）出产高质量的霞多丽，是重要的冷凉产区。而性价比极高的传统方法酿造的起泡葡萄酒在南非也非常有名，在南非被称为 MCC（MethodCap Classique）。”

文化多元

酒体多变而平衡

  很多人认识南非葡萄酒都会提到皮诺塔吉 Pinotage，这是黑皮诺（Pinot Nior）和神索（Cinsault）杂交的品种，它既可以是香气浓郁、口感粗犷、重酒体，也可以是口感轻盈柔软、带有红色莓果香气，轻松易饮的葡萄酒。由于它几乎不可能在世界其他地方生长，所以算得上是南非特有的葡萄品种。

  艾琳向记者介绍到白诗南（Chenin Blanc）在南非的种植面积是最大的，比其发源地法国卢瓦尔河谷的产量更大，而更具规模化的生产也会有更大的市场运作空间。除此之外，它的酿造方式也可以是多样的。既可以生产不过桶、品尝起来酸度明亮爽口的白诗南，也可以生产带有明显矿物气息、有更多层次的具有橡木风味的白诗南，晚收型甜酒也是市场颇受欢迎的产品。南非白诗南可以展现不同产区的不同风土，始终是芳香而不妖娆、多变却平衡的。它可以种植在平地，也可以种植在高山。“我们酒庄质量最高的过桶白诗南就是以原生根的种植方式种植在山地，葡萄藤根系可以深扎在岩土之中来获取更多的矿物质，给葡萄酒带来更多的自然风味。”艾琳告诉记者。

  艾琳还向记者透露，酒庄每年会邀请 200— 400 位经销商去南非旅游，酒庄专门配备了一个餐厅用来为客人提供深度体验美食美酒的主场空间，这也是南非标志性的场所。米凯拉表示，南非的文化像中国一样多元，由于有各国文化的交融，也衍生出了海鲜、肉类以及有咖喱风格的不同美食，这都是葡萄酒必不可少的搭配。更值得关注的是，现在有越来越多的中国人到南非旅游，越来越多的中国游客把在南非体验到的文化、美景、美食、美酒分享给身边的人。

崇尚创新

注重环保与可持续发展

  葡萄酒大师马克·皮哥特在谈及南非葡萄酒时表示，在近十年里他看到了南非葡萄酒产业的高度集中与飞速发展。酿造技术的提升使得特殊国种皮诺塔吉有着很大的改进，这也使得皮诺塔吉的潜力获得了越来越多的关注。

  南非也是一个特别注重环保和可持续发展的国家，由于淡水资源的严重匮乏，所有酒庄的环保意识和可持续硬件投入都非常令人称道，另一方面也确保了南非葡萄酒最终的品质。

品质优异

产品价值却被低估

  猎豹酒庄（Leopard’s Leap）和乐梦迪（La Motte）酒庄代表艾琳向记者介绍到，猎豹酒庄量大价格极其亲民，属于易饮走量的产品，乐梦迪酒庄则是打造高端家族酒庄酒形象，所有酒庄的酒的 FOB 报价从不到 2美元至 55 美元区间不等，都具有很高的性价比。在中国也在尝试建立一些新型的渠道去销售葡萄酒，比如与完美芦荟胶的企业的合作，开辟新的品牌与渠道获得增长。

  葡萄酒大师马克·皮哥特 MarkPygott 则表示，南非葡萄酒既拥有丰富多样的产品种类，又有白诗南、皮诺塔吉、神索、西拉等具有代表性的特色和潜力品种，都具有极高的性价比。南非葡萄酒在英国这类成熟市场有非常优异的表现，是非常重要的组成部分，希望将来获得中国市场更多的关注。此外，他还建议中国的进口商和经销商可以在目前南非葡萄酒的价格非常合理的情况下，多采购南非葡萄酒，以寻求更多差异化的产品来获得更多的利润空间。