苟日新，日日新。

  新的商业秩序和产业格局正在建立，此于广东酒业的前行慢车道和商业红海，余下的机会显然已经不多：一线名酒高歌猛进，强势品牌梯次跟进，以省内市场为主的区域品牌正在经历一场超过“五年调整期”的严峻考验。未来的发展与酒企自身的品牌力、产品力紧密相关。毋庸置疑，粤酒阵营在全国酒业版图中的竞争力依然不足。

  广东石湾酒厂集团正在打破这一刻板行业印象，以平稳的增速、强势的市场表现和品牌成长成为粤酒增长代表而备受关注。

定位置：以平稳高增速奠定广东省“特优生”地位

  日前，记者拜访了位于佛山禅城区的石湾酒厂集团总部，虽是夜间到访，仍闻到浓浓的米香与饭香， “我们的生产线 24 小时都在进行。”广东石湾酒厂集团有限公司董事长范绍辉介绍，通过工艺改革、口感创新，石湾酒厂集团的产品供不应求。

  供不应求！石湾酒厂集团究竟是怎样的一家企业？据媒体公开报道：从2006 年到 2016 年，10 年间，石湾酒厂集团的年平均增速一直保持在两位数，从一家普通酒厂发展成为一个拥有 4家酒厂的集团，销售规模增长 8.5 倍，利润增长 10.74 倍，资产规模增长 13.2倍。石湾酒厂集团的增速稳字当头，与当下广东地产酒低迷的整体状态相比，石湾酒厂集团俨然是一个十足的“特优生”。

  “2017 年预计会有超过 30% 的增长。”范绍辉认为，外界不应仅仅从规模或者增速来了解石湾酒厂集团。事实上，以业绩或者市场表现来定位石湾酒厂集团之于粤酒的地位也显得肤浅，而应从中国酒业大环境、先行者的竞争力来比对石湾酒厂集团的“进取实力”。

  1、做大规模注入发展后劲。随着近年来独创的清雅型中高档酒成功突破，石湾酒厂集团品牌价值形象和品牌品质形象极大提升；石湾酒厂集团相继收购阳春酒厂，注资重组三水酒厂及帝一酒业，并自建了新厂区，形成了拥有 4家酒厂的集团性公司，产品品类涵盖了豉香型、清雅型白酒和养生酒，市场规模及产值快速扩张，整体企业规模及销售增长已经稳居粤酒第一。

  2、品牌自信引领市场扩张。一直以来，石湾酒厂集团的主要产品几乎全部在省内消化，直面与同为粤酒的兄弟企业，却能实现增长，据范绍辉介绍，为提前布局新一轮的酒业竞争，石湾酒厂集团成为了广东第一家敢于涨价的酒厂，并被市场认可。

  3、产品创新谋求形象升级。石湾酒厂集团通过工艺创新，生产的清雅型产品多种酒度多种品质水平，丰富和提升石湾品质形象，产品“清、雅、醇、绵”的差异化特点备受消费者认可，成功解决了广东地产酒品质形象和价值的问题，同时抬高了产品价格，构建起 60 元至 100 元的区域品牌必争的价格带；包装上注重现场设计技艺并巧妙融入了岭南文化元素，实现了以岭南文化为背书，差异化的产品结构和战略路线。

  4、营销革命加强消费互动。营销的关键已经聚焦在“营”字，石湾酒业深谙其中道理，除了强化营销队伍外，连续几年赞助“石湾玉冰烧杯搏击王者争霸赛”、赞助各级龙舟赛和舞龙文化盛事等加强消费者互动和文化渗透，而实现了市场的良性发展。

  5、文化发力振兴粤酒破局。石湾酒厂集团总部创办于清朝道光十年（1830 年）的陈太吉酒庄，历经 180 多年历史发展蜕变。“本身就是一个很有文化的酒企，一直以来，石湾酒厂集团总部原址未‘挪窝’，文化得以完整的传承和保护。”范绍辉介绍，石湾酒厂集团通过构建广东岭南酒文化研究院、广东岭南酒文化博物馆、新石湾美术馆和出版岭南酒史专著等核心文化载体，有效提升了广东地产酒的品质形象和价值形象。

  6、把品质当作第一竞争力。范绍辉接任石湾酒厂集团时，投资基础建设和大刀阔斧改良品质， “从酿造到出厂，每一个细节，每一道工序都不容马虎。”范绍辉甚至定下“产品是否能够出厂，不是董事长说了算，也不是总裁说了算，而是总工程师说了算”的品质把关原则。

勇突破：第一家走出广东的粤酒，意在全国

  从综合竞争力来分析，石湾酒厂集团过去的努力，成就了今天“特优生”的地位。至于未来能否再有一搏，或者说怎么搏斗？从 2017 年 11 月的系列事件就可以知道石湾酒厂集团真正的意图。

  11 月 7 日，石湾玉冰烧参加 2017全国光瓶酒领袖大会，并荣获“十大创意奖”。11 月 9 日，石湾玉冰烧参加中国千商大会·博鳌酒业峰会并荣获“2017 比利时布鲁塞尔国际烈性大奖赛银牌奖”。11 月 19 日，石湾酒厂集团亮相上海国际酒交会，并设立“石湾酒厂集团展馆”和“陈太吉酒庄展馆”。

  这在广东地产酒阵营里实属罕见，石湾酒厂集团成为了有计划有组织的频繁走出广东的第一家酒企。“参与到行业不只是推广，是交流更是取经。”范绍辉称，为了做好石湾酒厂集团，他曾到访过牛栏山、红星等企业。“但这还不够，近年来我通过加强与中国酒业协会的联系，去学习和构建新的标准，寻找新的模式，就是希望石湾酒厂集团能担起振兴粤酒的使命。”

  对于以上，新食品杂志社副总编辑向宁曾这样评价， “范董事长具备酒业一流企业家的坚持和格局。”

面对面：粤酒振兴仍需有梦者担当

  2017 年年底，向宁和范绍辉曾有过一次关于粤酒振兴的促膝长谈引发行业关注，他们谈到的问题直指粤酒发展症结。向宁认为，粤酒最大问题是都在做刚需市场，这个市场虽然量特别大，但仅看价格，利润低下且容易进入发展瓶颈，更严峻的问题是单一价格带和较弱的品牌力无法面对新一轮全国性名酒的“封杀”。那么，粤酒增长黑马“石湾”做好准备了吗？

关于“有产有量无价”

  向：顺德、九江和石湾三大酒企年产能和销量均在 5 万吨以上，但以销售额计算，三家之和也不超过 20 亿元，价格毫无竞争力，利润低下，石湾怎么去改变？

  范：石湾最为走量的玉冰烧（光瓶）终端价仅超过 13 元，与老村长、牛栏山等光瓶产品相比都毫无竞争力，实际上是粤酒的集体缺乏自信和无序竞争造成的。不过这种情况也逐渐在发生改变，粤酒不缺技术、不缺文化，也不缺品质，石湾酒厂集团首先进行了产品提价，同时进行技改，于 2007 年创造出清雅型，将产品线提升到 68 元价格带。

  未来，还将通过厂商共同开发、共建市场，将产品线拉升到 100 元以上。关于“差异化战略布局”

  向：结合全国白酒的发展历史和未来竞争趋势，石湾酒厂集团坚信梦想，但也必须重新定位，通过实际行动来进行转型升级。

  范：首先还是需要充分的差异化定位。在产品上，清雅型符合更多消费者的习惯，定位中高价格带，而豉香型则做现有的价格带；渠道差异化，两者的市场和消费群体要有所差异；产区差异化，作为老酒厂的陈太吉酒庄，要坚定不移地做稀缺资源，为产品升级和品牌升级储备资源，而收购的酒厂则生产大众消费所需要的酒。

  同时积极与媒体合作，与行业专家合作，组织关于营销和品牌为主题的研讨会。酒厂不仅要“走出去”，对于行业专家和意见领袖，更要“请进来”。