在他47年的白酒生涯中，科研成果丰硕，在名酒工程师中难有出其右者，这不仅是他的骄傲，更是剑南春的骄傲、中国酿酒界的骄傲。无论是在酿酒技术和理论上的五个突破和六个创新，还是“酒体设计理论”及“秒持值衡定评酒法”，在中国酿酒…

“我们希望通过产业调整，使白酒产业发展更加符合市场消费趋势的变化，能够为消费者提供质优、安全、放心的白酒。”——王延才王延才，高级工程师，中国酒业协会理事长，国家商务部酒类流通办公室副主任、中国轻工业品工业管理中心副主…

沈怡方是可敬的，不仅因其过往的成就和业界泰斗的地位。他有一颗拳拳匠心。酒瓶可以换代，科技可以更新，但他那颗水乳交融于清澈酒液里的为匠之心，值得整个行业敬重。从通风制曲、麸曲法酿酒、串蒸工艺、剖析白酒香味成分到参与、主持…

作为中国白酒大王，五粮液的优质背后与一群孜孜以求的酿酒专家的贡献息息相关，而其中最为重要的一位，就是被评为中国酿酒大师的刘友金。他开创了“沸点量水”技改工艺，使五粮液的优品率提高了8.4%；他围绕“人、机、料、法、环、测”…

——他是中国白酒发明专利创新奇迹的创造者。他共计获得国家发明专利授权37件，在白酒行业独占鳌头。他的《人工窖泥培养方法》荣获第十二届中国专利奖；他于2012-2015年连续四届参加纽伦堡国际发明展览会，累计获得9金2银1铜，并随展获…

从平凡的烤酒匠到成为国务院首批颁发“白酒非遗传人”称号的第一人，原泸州老窖酒厂副厂长、高级工程师，全国著名白酒专家赖高淮被称为“白酒窖父”。他在50年的光阴里以研究窖池、窖泥微生物为主攻方向，解密了传统白酒的酿造，写下了…

继褚橙之后，近期一股“褚酒”风开始在酒类市场蔓延，褚氏品牌背后的禇时健及其夫人马静芬开始在酒业受到高度关注。褚时健要做酒了？已经在烟草和农产品行业做出历史高度的他会在酒业玩出什么新花样？做酒缘起褚公少年梦记者在云南玉溪…

在白酒界，不认识赖登燡大师的人很少。作为全兴酒厂技术方面的灵魂人物，水井坊的总工程师，赖登燡虽得国家大师称号，为人却十分谦和。从1968年接触酿酒行业到现在，48个春秋，获科技奖励13次之多，首创“润香型”酒体，被尊称为“水井…

目前，郎酒酒体设计中心已经形成老中青三代兼备的黄金传承格局，郎酒集团总工程师杨大金主持研究、勾调成功的39度酱香型郎酒，获得中国名酒称号，并被定为中国酱香型低度酒品鉴标准。蒋英丽的徒弟沈毅，以26岁的年龄所创造的“最年轻的…

贾智勇，现任陕西西凤酒股份有限公司副董事长。连续三届国家级白酒评酒委员。高级工程师、中国酿酒大师、高级酿酒师、高级品酒师。1985年8月至1997年元月任陕西西凤酒厂高级工程师，1999年9月至2002年元月任陕西西凤酒集团股份有限公司…

季克良是中国白酒业界的泰斗之一，享受国务院特殊津贴。多年来，季克良对中国白酒业界贡献巨大并因此而获得了大量的荣誉。他曾任全国第四届、第五届评酒委员，中国白酒协会常务理事，贵州省政协七届常委，贵州省九届、十届、十一届人大…

胡永松教授，1964年毕业于四川大学生物学系，是全国知名微生物与发酵专家，川酒界权威之一。作为中国白酒协会理事、四川省酿酒协会专家组副组长、省食品发酵学会副理事长，他数十年投身于川酒的生产、科研、技改第一线，取得多项国家奖…